Tarte d'Automne au potimarron

1 potimarron
1 pâte feuilletée
1 oignon
200  de dés de jambon
3 œufs
100 g de fromage râpé
Sel & Poivre

Préchauffer le four à 170°C. Couper le potimarron en quartier.
Le faire cuire à la vapeur 25 min. Réduire les quartiers en purée à l'aide d'un presse purée.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, les dés de jambon et la chair du potimarron. 
Saler et poivrer. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Ajouter le fromage râpé.
Dans un moule à tarte, étaler la pâte.
Verser le mélange. Enfourner à 170 °C pendant 30 à 40 minutes.

Une recette rapide, facile et idéale pour faire manger du potimarron aux enfants ;-)