Petites crèmes au citron et aux flocons d'avoine

Un nouvel essai dans la rubrique des recettes sans lactose : des petites crèmes au citron et aux flocons d'avoine.

Ingrédients pour 6 ramequins
450 ml de boisson à base d'avoine (nature d'avoine de Bjorg)
80 g de sucre de canne
65 g de flocons d'avoine
3 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de citron

Préchauffer le four à 180 °C

Dans une casserole, mélanger le "lait" d'avoine, le sucre de canne et les flocons d'avoine.

Porter à ébullition puis couper le feu et mixer.

Dans un saladier, battre les oeufs + l'extrait de citron (à essayer aussi avec le jus d'un citron + le zeste).

Verser cette préparation dans le mélange d'avoine + sucre en battant vigoureusement.

Remplir 6 ramequins.

Mettre de l'eau dans le lèchefrite,  y déposer les ramequins et faire cuire au bain-marie au four 30 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Déguster, c'est léger comme une plume, peu sucré et délicieux