Petite pensée culinaire

II est des parfums frais comme des chairs d'enfants,
Doux comme les hautbois, verts comme les prairies,
Et d'autres, corrompus, riches et triomphants .....

J'adore cette phrase tirée du poème Correspondance de Charles BAUDELAIRE.

Je trouve qu'elle s' adapte tout particulièrement à la cuisine.

Faites un gâteau et respirez, de nombreux souvenirs de l'enfance vont resurgir telles les madeleines de Proust.

Faites mijoter un civet, se sont des souvenirs festifs qui vont jaillir.

L'odeur du pain qui cuit dans le four.

Les épices,  les aromates,  les condiments, tout un monde de senteurs au service du goût que j'aime explorer au gré de mes envies.